-
晚膳的時候，因爲在掌勺的問題上與家母未達成共識，一時興起，於是光顧了回街口的越南小舘。深色印花褂子的侍者殷勤勸著，幽幽的chanson流淌在空氣裏。考究的陶藝杯子盛着滿滿的“茴香蓮烤茶”，淡淡的怪怪的清香氣。
本著“發病之物莫吃”的原則，拒絕了一切海鮮，只要了幾個簡單的小菜。
主食是越南河粉，個人覺得清湯寡水平平無奇，與之配套的香蔥雞（確切的說是蓋着青蔥被子的三黃雞）卻還鮮嫩；新奇悅目的卷類蘸着花生醬... -
如题，当然主料还可以是别的肉食。
加红椒若干个，姜一个切片，蒜瓣数十，盐，糖，酱油，油，黄酒，啤酒(左六据个人口味增减)，香菜少许。
小火慢煨。
-
连日除了机房就是厨房，我实在是个没有情趣的人。
《随园食单·特牲单(即猪肉，猪用最多，可称“广大教主”，宜古人有特豚馈食之礼)》载“荔枝肉”一条，“用肉切大骨牌片，放白水煮二三十滚，撩起；熬菜油半斤，将肉放火炮透，撩起，用冷水一激，肉皱，撩起；放火锅内，用酒半斤，清酱一小杯，水半斤，煮烂”。此菜于清初滥觞福州，大约还没有比袁氏更早的记载，摆渡说此菜“色泽带红，形似荔枝，质地脆嫩，酸... -
《齐东野语》，前些年看了个大概，那麽顺便也看看《武林旧事》。岂知不看则罢，开卷便只垂涎三尺：
○市食
鹌鹑馉饳儿 肝脏夹子 香药灌肺 灌肠 猪胰胡饼 羊脂韭饼 窝丝姜豉 划子 科斗细粉 玲珑双条 七色烧饼 杂炸 金铤裹蒸 市罗角儿(宋刻“夹儿”) 宽焦薄脆 糕糜 旋炙羓儿 八半鹅鸭(宋刻“八糙”) 灸鸡鸭 爊肝 罐里爊 爊鳗鳝 爊团鱼 煎白肠 水晶脍 煎鸭子 脏驼儿 焦蒸饼 海蛰鲊 姜虾米 辣齑粉 糖叶子 豆团 麻团 螺... -
如題，為身體計。
共1页 1
